Curso de creación de proyectos gastronómicos 2021


Este curso online, de creación de proyectos gastronómicos me quiero dirigir a emprendedores, profesionales y consultores de restaurante que quieran entender y saber las claves de cómo se diseña y desarrolla un proyecto gastronómico viable, coherente y competitivo. 

Para los que no me conocéis soy Roberto Ruiz Rua Formador de consultores de restaurante y Asesor de Emprendimiento en el Ayuntamiento de Madrid, quiero compartir mi experiencia real después de atender más de 7.000 consultas en estos casi 10 años en esta formación experiencial.

➕ Aprenderás de forma sencilla  a diseñar y desarrollar un proyecto gastronómico.
➕ Comparto mi metodología de trabajo después de más de 7.000 consultas
➕ Veremos de forma ordenada todos los pasos para desarrollar un proyecto gastronómico en 2021

TEMARIO: CURSO DE CREACIÓN DE PROYECTOS GASTRONÓMICOS 2021

El objetivo es poder hacer un proyecto viable, coherente y competitivo y poder desarrollar cualquier modelo de negocio gastronómico, para ello compartiré mi experiencia real basada en las más de 7000 consultas gestionadas


1ª Sesión “Cómo funciona un modelo de negocio gastronómico” : Todo lo que rodea al modelo de negocio gastronómico y los errores más frecuentes que me encuentro a diario, para que evites caer en la misma piedra
2ª Sesión «Cómo funciona el modelo de negocio en el tiempo»: Veremos en un panel de control que tengo diseñado, como evoluciona en el tiempo, las claves de la gestión empresarial y que decisiones se tienen que tomar, rentabilidad de los primeros meses… en definitiva un verdadero ejercicio de visualización empresarial

3ª Sesión “Creación de modelos de conceptos gastronómicos” El diseño de un concepto viable, coherente y competitivo. El lienzo vicoco. Ejemplos reales de diseño de un concepto gastronómico, aquí puedes ver uno de mis conceptos La Emualda video de Telemadrid

4ª Sesión “Desde que tengo la idea hasta que abro mi negocio”: He diseñado un mapa mental de todos los pasos a tener en cuenta, repasaremos todos los pasos uno por uno, los trucos, errores más frecuentes… “Todos los aspectos internos del proyecto”
El proyecto escrito todas las claves, los cálculos numéricos, l as plantillas y ejemplos reales

5ª Sesión «Los trucos finales y la importancia del diseño» Entrega de todas las plantillas y más ejemplos reales poniendo el acento en aspectos del diseño

  • Son 5 sesiones de 40’ Onlive
  • Horario normalmente de tarde
  • Lo puedes hacer del tirón en dos semanas si quieres
  • INCLUYE: Presentaciones, ejercicios, proyectos reales y plantillas

PRECIO: 800 Euros
PROMOCIÓN Inscripciones antes 31 de enero de 2021 -50% (399 Euros) .

Posibilidad de pago fraccionado por semana sin recargos:

Contacto envíame un email rruizrua@gmail.com.



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